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NAMELAKA

Namelaka.
Un nome che in pochi anni è diventato un must per gli appassionati di pasticceria, un termine che ormai nessuno può permettersi di ignorare, vista la sua enorme popolarità e la sua presenza ormai costante su frolle, crostate  e dolci al cucchiaio.
Ormai tutti anche sappiamo la sua storia: è stata messa a punto in questi ultimi anni da un pasticciere giapponese, che data la sua consistenza setosa l'ha battezzata "namelaka", che in giapponese significa qualcosa tipo "ultra cremoso".  E in effetti, la Namelaka è una vera delizia per il palato, di una consistenza unica, che la differenzia da ganache, cremosi e mousse varie. In bocca si avverte una sensazione di latte fresco, di panna, mescolato a quello ben definito del cioccolato, ma il tutto in una sorta di crema avvolgente, setosa, consistente senza essere troppo sostenuta: cremosissima, praticamente. Ma non riuscirete a capire la bontà di questa mousse senza averla assaggiata. Oltretutto, è anche sem…

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