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PASTA E FAGIOLI FRESCHI

Sì, lo so..





Lo so, è novembre.
Ma visto che sembra aprile, visto che i ghiacciai si ritirano, la calotta polare si scioglie e in campagna si possono trovare pure le fragole di bosco,  di sicuro non vi stupirete di trovare ancora al mercato qualche banco che mette in bella mostra dei bei fagioli freschi, invitati e colorati nei loro baccelli bianchi e rosa. Freschi, colorati, saporiti fagioli borlotti, che non aspettano altro che di arrivare sulle nostre tavole, sotto forma di zuppa, di burger vegani, come contorno oppure nel più classico dei modi: pasta e fagioli, la morte loro. E allora, non aspettate, approfittate degli ultimi fagioli per preparare questa  calda, avvolgente, gustosissima pasta e fagioli. Freschi.  Un bel modo di celebrare questi autunni improbabili.

Nota: la pasta e fagioli ognuno la fa un po' come gli pare, chi con i maccheroncini, chi i ditalini, chi con i maltagliati, chi ci mette la cotenna di maiale e chi invece la insaporisce con una crosta di Parmigiano o di G…

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